Brokolių salotos su šonine

Šoninės juosteles supjaustyti ir pakepti keptuvėje kol taps traškios. Iškepus perkelti ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės. Keptuvėje likusius riebalus išsaugoti.

Brokolio žiedynus susmulkinti. Dėti į dubenį.

Susmulkinti raudonąjį svogūną ir dėti prie brokolio.

Ten pat sudėti ir migdolų riekeles (galima naudoti ir riešutus, tačiau tuomet juos sukapoti).

Sukapoti spanguoles, sutarkuoti sūrį ir viską sudėti į dubenį prie brokolių.

Padažui dubenėlyje sumaišyti majonezą su grietine (ar jogurtu), įpilti šaukštą riebalų iš keptuvės (likusių nuo šoninės kepimo), įspausti citrinos sulčių, pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.

Viską sudėti į dubenį ir labai gerai išmaišyti.