Minkštas keksas su mandarinų sirupu

Miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų sumaišyti dideliame dubenyje.

Šalia sudėti visus likusius ingredienus. Viską gerai išmaišyti.

Tešlą supilti į kepimo popieriumi ištiestą formą ir kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 50min (patikrinti mediniu pagaliuku).

Kol keksas kepa, pasiruošti sirupą. Iš mandarinų išspausti sultis (jų reikia maždaug vieno puodelio). Tuomet nedideliame puode sumaišyti sultis ir cukrų.

Kaitinti ant vidutinės kaitros kol užvirs. Nuolat maišant pavirti kol sirupas taps gintaro spalvos. Tai užtruks kelias minutes. Kantrybės :)

Kai keksas iškeps, išimti jį iš orkaitės ir visą subadyti mediniu pagaliuku (kuo daugiau skylučių, tuo geriau sirupas pasiskirstys). Supilti sirupą ant viso kekso paviršiaus ir palikti pilnai atvėsti.

Patiekiant galima papildomai apibarstyti cukraus pudra.